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南京甜品培训—姐姐家西点工作室教你芒果布丁蛋糕

来源:互联网 发布时间:2017/02/28 浏览次数:420

南京甜品培训—姐姐家西点工作室教你芒果布丁蛋糕

南京甜品培训—姐姐家西点工作室教你配料

  香草海绵蛋糕配料

  海绵面包粉 400g

  全蛋 80个

  水 80ml

  巧克力海绵蛋糕配料

  巧克力海绵蛋糕粉 150g

  全蛋 3个

  水 35ml

  馅料配料

  鲜奶油 400g

  芒果果酱 200g

  温水 50ml

  中性慕司蛋糕粉 100g

  芒果香料 1/2汤匙

  鲜芒果(切片) 2个

  鲜芒果(装饰用)1个

  南京甜品培训—姐姐家西点工作室教你做法

  1. 混合海绵蛋糕粉、全蛋和水,搅拌至松软。

  2. 把一半1的面糊倒入9寸圆形蛋糕模中,另一半倒入33厘米*38厘米长方形烤盘中。

  3. 混合巧克力海绵蛋糕粉、全蛋和水,搅拌至松软。

  4. 把3倒入长方形香草蛋糕面团上,卷成瑞士黑白卷。

  5. 圆形蛋糕模用180℃烤焙30-35分钟,静置。

  6. 瑞士卷用210℃烤焙8-10分钟,静置冷却。

  7. 把圆形蛋糕切成2层,瑞士卷切成5厘米高。

  8. 用瑞士卷围着蛋糕边缘。

  9. 底层放一层蛋糕,铺上一半切片芒果。

  10. 混合中性慕司粉和温水。

  11. 搅拌鲜奶油,加入到10中,加入剩下的芒果片。

  12. 把一半11铺在蛋糕上,盖上另一层蛋糕,铺上另一半11。

  13. 冷藏后,用装饰物、芒果和樱桃装饰,即可。 

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