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南京面包培训—姐姐家教你椰蓉香芋面包
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1.面团：高筋粉85克，水48克，全蛋9克，糖15克，奶粉3克，盐0.5克，干酵母2克，黄油9克 馅料：香芋馅80克，椰蓉5克
2.将除黄油外的面团料倒入碗中，搅拌成均匀面团。
3.加入黄油，继续揉摔。
4.面团能拉出薄膜。
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5.放入大碗，进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟，
8.将椰蓉与香芋馅倒入碗中。
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9.混合均匀，
10.分割成三等分。
11.取一块面团，按扁，放入馅料。
12.包起，收口向下，按扁。
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13.放入烤盘中，剪出6道刀口，进行最后发酵。
14.面团长大至两倍。
15.表面刷蛋液，撒上椰蓉，
16.放入烤箱，中层，上下火160-180度，烤约15分钟左右。
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